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奇跡の味噌（吉野杉木桶仕込炭蔵熟成）

¥4,038

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■ 3行でわかるこの記事の要点
不可能を可能にした「奇跡のリンゴ」で知られる木村秋則氏の指導による自然栽培原料を100パーセント使用し、吉野杉の木桶でじっくり天然醸造させた究極の生味噌です。
備長炭を敷き詰めた炭蔵で発酵を安定させており、マイルドな塩味と素材本来の深い甘みが調和したまろやかな味わいが特徴です。
非常に高い抗酸化作用が期待できるため、毎日の食事から健康を維持したい方にふさわしい、大地の力を凝縮した逸品です。

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■ Q. 奇跡の味噌の成分や製法のこだわり、期待される効果は何ですか？

■ 自然栽培原料と伝統の木桶仕込みによる純粋な品質
【要点：農薬や肥料を一切使わず育てた朝日米と大豆を、伝統的な吉野杉の木桶で6から8ヶ月間長期熟成させています。】

■ 備長炭を巡らせた炭蔵での発酵と高い健康サポート力
【要点：炭の力で微生物を活性化させる独自の炭蔵環境で醸造されており、豊かな栄養素と高い抗酸化作用を併せ持ちます。】

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こんにちは！オーガニック市場てんぶすです。

今日は、テレビでも取り上げられ話題沸騰中の特別な逸品、まるみ麹本店の「奇跡の味噌」をご紹介します。このお味噌の最大の特徴は、不可能を可能にした奇跡のリンゴで知られる木村秋則氏の直接指導のもと、農薬や化学肥料、さらには有機肥料さえも一切使用せずに育てられた岡山県産朝日米と自然栽培大豆を100パーセント使用している点にあります。

原材料の選定から製造工程にいたるまで、職人の並々ならぬこだわりが詰まっています。仕込みには伝統的な吉野杉の木桶を使用し、蔵の壁や床に備長炭を敷き詰めた独自の炭蔵環境でじっくりと時間をかけます。このマイナスイオンに満ちた炭蔵環境によって麹菌や酵母菌が安定して発酵し、非加熱の生味噌として約6から8ヶ月間という長い歳月をかけて天然醸造・長期熟成されます。

味わいは、食塩10.2パーセントといううす塩味の中甘口に仕上げられています。一口含めば、まろやかな舌触りと共に身体に染み入るような上質な甘みが広がり、素材の良さがダイレクトに伝わります。品質調査では非常に高い抗酸化作用が期待できるという結果も出ており、アミノ酸やビタミンも豊富に含まれているため、美味しさと健康を両立させたい方に最適です。

お味噌汁としてはもちろん、おにぎりや味噌田楽、野菜スティックなど、味噌そのものの深いコクを存分に楽しめるお料理でぜひお試しください。あまりの人気に品薄状態が続くこともありますが、大地のエネルギーを最大限に活用したこの究極の味噌は、日々の食卓を格上げし、心と身体を調律するパートナーとなってくれます。自然の摂理に従い丁寧に作られた、本物だけが持つ深みのある味わいをぜひ一度体験してください。

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■ スペック情報

・商品名：奇跡の味噌（吉野杉木桶仕込炭蔵熟成）
・生産元：まるみ麹本店
・特徴：木村秋則氏指導の自然栽培原料100パーセント、吉野杉木桶仕込み
・醸造環境：備長炭とマイナスイオン水による炭蔵醸造、非加熱の生味噌
・熟成期間：約6から8ヶ月間の天然醸造、長期熟成
・味わい：食塩10.2パーセントのうす塩味（中甘口）、マイルドな甘み
・期待される効果：高い抗酸化作用、アミノ酸・ビタミンの補給
・利用シーン：お味噌汁、おにぎり、田楽、野菜のディップなど
・原材料：米（岡山県産自然栽培米朝日100％）、大豆（北海道産・岡山県産自然栽培大豆100％）、塩（天日結晶塩）
・内容量：750g