【PREMIUM BROWN SUGAR】 100% PURE 沖縄　宜野座　純黒糖 100g

【PREMIUM BROWN SUGAR】
100% PURE 沖縄　宜野座　純黒糖
New size 100g

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こだわりの秘密は「焚火手薪」「伝統技法」「一番絞り」「古来品種」

沖縄宜野座村の渡久地克氏は、祖父から伝わる伝統的な技を受け継ぎ、サトウキビの持つ本来の味を引き出すこだわりの黒糖づくりを実践する職人です。
原材料となるサトウキビは、収穫量は少ないが甘みとコクが際立つ古い品種を自らの畑でゆっくり育て、搾汁する際もキビの状態を一本一本を自ら選定・厳選したものだけを使用。搾り工程では、祖父から受け継いだ70年前の歯車機でゆっくり。さらに、現行の黒糖作りだと一本のキビを何度も絞るところ、渡久地氏は一度のみ。この一番搾りにこだわることによって、雑味の少ない味に仕上がる。
さらに煮詰めは、ガスを使わずに、手薪を火に焚べる窯焚きで煮詰めるという非常に難易度の高い「薪炊き製法」を採用。薪のくべ方も長年研究をし、目を離さず火力を調整し続け、香りで状態を判断し、じっくりゆっくり優しく作ることでしか納得のいく深みとコクと優しさのある祖父の味には到達できないのだそう。
そのこだわり故に生産量はごく少量。天候次第では全く作れないこともよくあるそうです。そんな稀少で、沖縄の真髄に触れることのできるプレミアム黒糖をどうぞご賞味ください。

品名：純黒糖
原料：さとうきび(宜野座村産)
内容量：100g
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて20℃以下で保存　開封後要冷蔵
※本製品は保存料や添加物を一切使用せず製造しておりますので、環境の変化や気温・湿度によってはカビが発生する場合もございます。
品質保持のためにも、商品到着後は冷蔵庫にて保管されることをオススメ致します。

栄養成分表(100gあたり)
熱量 361kcal たんぱく質 0.6g　脂質 0.3g　炭水化物 89.0g　ナトリウム 10.8mg　食塩相当量 0.0274g

※商品は店内在庫と共有しておりますので、注文後在庫切れという場合がございます。
また、欠品が多数ある場合は、メールにてご確認させていただきますので、よろしくお願いします。